分析：氧气是空气的主要成分，是动植物赖以生存的气体，自然界中的燃烧主要是物质和氧气的反应，缓慢氧化是导致食物腐败的主要过程．
解答：解：A、氧气在空气中约占其体积的五分之一，故A正确；
B、氧气能供给呼吸，故可用于医疗救护，故B正确；
C、氧气是一种化学性质比较活泼的气体，可以与非金属、金属、化合物等多种特物质发生氧化反应，故C正确；
D、缓慢氧化是导致食物腐败的主要过程，要想是食物保鲜就应该使食物隔绝氧气，故D错误．
故选D．
点评：此题涉及到了空气的成分，氧气的应用及缓慢氧化的一些问题，涉及的均是一些生活中的应用问题．
