分析：要根据物质的性质决定物质的用途，物质的用途反映物质的性质考虑．
解答：解：A、氧气用于急救病人，就是利用了氧气能供给人类呼吸这一点，故A说法正确；
B、能用作电极，就是利用该物质具有导电性，否则不具有导电性，就不能做电极了，故B说法正确；
C、一氧化碳用于冶炼金属是利用了一氧化碳的还原性，不是可燃性，故C说法错误；
D、由于氮气化学性质稳定，不易与其它物质发生反应，常用作保护气，故D说法正确．
故选C．
点评：解答本题关键是要知道氧气具有供给呼吸和支持燃烧的性质，做电极的物质必须具有导电性，一氧化碳冶炼金属时利用了它的还原性，能作为气体保护气的物质必须具有化学性质稳定的特点．
