Question

2012年诺贝尔化学奖因“C蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特?莱夫科维茨和布莱恩?克比尔卡．C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（ ）
A．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性
B．蛋白质是一种有机化合物
C．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
D．H₇N₉禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒

Answer 1

【答案】分析：A、甲醛、浓硝酸、重金属离子等都能够使蛋白质变性；
B、含有碳元素的化合物属于有机物；
C、米、面中含有丰富的淀粉；
D、高温能使蛋白质变性．
解答：解：A、蛋白质遇到甲醛、硫酸铜会变性，从而失去活性．正确．
B、蛋白质属于化合物，其中含有碳元素、氢元素、氧元素等元素，属于有机物．正确．
C、牛奶、豆腐中含有丰富的蛋白质，而米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类．错误．
D、蛋白质遇高温会失去活性，可以用高温杀灭H₇N₉禽流感病毒．正确．
故选：C．
点评：蛋白质能够与甲醛、浓硝酸、重金属离子等物质发生化学反应，从而改变蛋白质的结构，使蛋白质失去活性．