Question

食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．将工业用盐亚硝酸钠用于腌制火腿
B．在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐
C．用甲醛溶液浸泡水产品
D．霉变的大米经过反复蒸煮后食用

Answer 1

【答案】分析：A、根据亚硝酸盐有毒判断．
B、根据碘的生理功能判断．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
D、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
解答：解：A、工业用盐亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，加碘食盐能补充碘，防止患甲状腺肿大，所以正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
D、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．