A
分析:可以根据物质的性质方面进行分析、判断,从而得出正确的结论,炒菜时油锅起火,用锅盖盖紧油锅可以灭火,可用于建筑,长期密封的菜窖中可能二氧化碳的含量过高,氢气和煤气属于易燃性气体.
解答:A、炒菜时油锅起火,用锅盖盖紧油锅可以灭火,不易造成危险,故A正确.
B、氢气是一种可燃性气体,在一定的条件下可能发生爆炸,从而造成安全事故,故B错误.
C、发现煤气泄漏,立即打开排油烟机可能发生爆炸,从而造成安全事故,故C错误.
D、打开长期密封的菜窖,并直接走下去有危险,因为长期密封的菜窖内可能有大量的二氧化碳,二氧化碳不能供给呼吸,可能使人窒息,故D错误.
故选A.
点评:解答本题的关键是要充分了解物质的性质,只有这样才能对问题做出正确的判断.