Question

（2012?鞍山）临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、水煮鱼 饮料 酸牛奶、白开水 用你所学的知识，建议家长应增加的食物是（　　）

A．糖醋排骨

B．炒鸡蛋

C．炖豆腐

D．炒油菜

Answer 1

分析：根据六大营养素的种类以及在食物中的来源和合理膳食的原则进行判断．维生素在蔬菜和水果中含量比较多．

解答：解：馒头、米饭中主要含有糖类，红烧牛肉中主要含有蛋白质和油脂，水煮鱼中主要含有蛋白质、水、无机盐，酸牛奶中主要含有蛋白质，白开水中主要是水，从上可以看出，食谱中缺乏含维生素的食物．
A、糖醋排骨主要含有蛋白质、油脂以及糖类；
B、炒鸡蛋中主要含有蛋白质；
C、炖豆腐中主要含有蛋白质；
D、炒油菜中主要含有维生素．
故选D．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．均衡膳食，有利于人体健康，要了解营养素在食物中的含量，以便调整饮食结构．