Question

食品添加剂公众谈食品添加剂色变，是因为人们对它的认识存在许多误区。

误区一：食品添加剂=非法添加物

人们这样认为是把一些非法添加物如苏丹红?三聚氰胺等的罪名扣到食品添加剂的头上，事实上食品添加剂具有许多功效，如防止变质?改善感官?提高营养价值?方便供应和加工等。

误区二：天然的食品添加剂比人工化学合成的更安全

许多天然产品的毒性由于检测手段和内容所限，尚不能做出准确的判断，而且由已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比人工化学合成的毒性小。

误区三：符合食品添加剂的安全用量就能安全食用

食品不是每种添加剂都需要，例如：某企业采购的是完全符合生产要求的合格肉，没有添加香料剂的必要，但可以添加防腐剂山梨酸。山梨酸起抑菌作用，其防腐效果随pH减小而增强。山梨酸的使用标准如下：

使用范围	最大使用量（g/kg）
鱼、肉、蛋	0.075
果蔬、碳酸饮料	0.2
酱菜、蜜饯、果汁	0.5

因此，我们应根据需求正确使用食品添加剂。

阅读上述内容，回答下列问题：

(1)三聚氰胺________(填“能”或“不能”)作食品添加剂。

(2)食品添加剂的功效有________?________(写两种)。

(3)某检测员在100g某品牌牛肉中检测出0.015g的山梨酸，该牛肉中山梨酸________(填“超标”或“未超标”)，山梨酸的抑菌作用受________影响。

(4)材料中可作为驳斥误区二的有力证据是________。

(5)根据文中信息，试推测为防止腐败，向2kg果汁中添加山梨酸的最大用量是________g。

Answer 1