Question

11、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食．某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”．
（1）其中富含淀粉的是

米饭

；该同学还需要补充的食物是

青菜等

．
（2）红烧肉中富含蛋白质、

油脂

等营养物质（营养素），但饮食过量往往会导致某些疾病的发生；骨头汤中含有

钙

元素，若人体缺少该元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病．

Answer 1

分析：人体所需的营养物质主要有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素等，本题可以根据食物中所含的营养物质以及对人体的作用作出回答．

解答：解：均衡营养，合理搭配膳食，人体所需的营养物质主要有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素等，而食谱中的米饭富含淀粉（糖类物质），豆腐富含蛋白质，红烧肉富含蛋白质和油脂，人体缺少钙元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病，所以本题答案为：（1）米饭；青菜等，（2）油脂；钙．

点评：营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一．