Question

4．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　）

• A． 霉变大米洗净后继续食用
• B． 误食重金属盐可喝大量鲜牛奶解毒
• C． 为预防缺碘性疾病，可使用适量还带
• D． 食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的

Answer 1

分析 A、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
B、根据重金属盐可以使蛋白质变性来分析．
C、根据海带中含有人体所需的碘元素分析．
D、根据食品添加剂的作用和过量使用的危害进行分析判断．

解答 解：A、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故A错误，
B、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故B正确，
C、海带中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故C正确．
D、食品添加剂可以改变食品的味道和颜色等，但过量使用会对人体产生危害，应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂，故D正确．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．