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    松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味俱佳享誉齐鲁。松花蛋的制作工艺一般是将灰料[主要成分是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K2CO3）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋的表面，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋，请根据以上信息回答：

    （1）松花蛋腌制过程中发生的化学反应有________个

    （2）剥除松花蛋外边的灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的白色斑点，这斑点的主要成分是________。

    （3）食用劣质松花蛋时往往有麻涩感，可能的原因是________________________。

    （1）3 

    （2）CaCO3

    （3）灰料中碱性物质的成分太多（或腌制时间过短等）

    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    24、（除有说明的外，每空1分，共14分）松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
    ①松花蛋腌制中共发生
    2
    个化学反应，写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式：
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    ．
    ②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是
    CaCO3
    ，写出这种成分与盐酸反应的化学方程式：
    Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH
    ．
    ③食用劣质松花蛋时往往有涩味，食用时如何除去涩味
    加点食醋
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    22、松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
    ①松花蛋腌制中共发生
    2
    个化学反应，写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    ．
    ②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是
    CaCO3（碳酸钙）
    ，写出这种成分与盐酸反应的化学方程式
    CaCO3 +2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    ．
    ③食用劣质松花蛋时往往有涩味，食用时如何除去涩味
    加点食醋
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
    （1）松花蛋腌制中共发生2个化学反应，写出其中属于化合反应的化学方程式：
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    ．
    （2）剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是碳酸钙，写出它与盐酸反应的化学方程式：
    CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
    ①松花蛋腌制中共发生
    2
    2
    个化学反应，写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式：
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    ．
    ②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是
    CaCO3（碳酸钙）
    CaCO3（碳酸钙）
    ，写出这种成分与盐酸反应的化学方程式：
    CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
    ．
    ③食用劣质松花蛋时往往有涩味，食用时如何除去涩味？可以加
    加点食醋
    加点食醋
    ．
    ④取制松花蛋的糊状物放入水中充分溶解后过滤得滤液甲，则滤液甲中一定含
    氯化钠和氢氧化钠
    氯化钠和氢氧化钠
    ，可能含
    氢氧化钙或碳酸钠
    氢氧化钙或碳酸钠
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁。松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO)、纯碱(Na2CO3)、食盐(NaCl)等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋。请根据以上信息回答：

    ①松花蛋腌制中共发生             个化学反应，写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式：                                                    。

    ②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是      ，写出这种成分与盐酸反应的化学方程式：___________________          _________。

    ③食用劣质松花蛋时往往有涩味，食用时如何除去涩味_____________。

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