Question

20．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．某校科学研究性学习小组对它探究过程如下：
（1）猜想：维生素C可能具有酸性．
（2）实验方案：

	实验内容	实验现象
方案一	将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液	①石蕊试液变红色
方案二	将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，把维生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞试液先变红色，后又变成无色

（3）结论：维生素C具有酸性．
（4）小平同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，那么放置时间的长短是否对维生素C的含量产生影响．他设计了如下实验方案：
Ⅰ：把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ：取2支盛有2ml蓝色的碘、淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：

汁液	新鲜西红柿的汁液	放置一周的西红柿的汁液
滴数	12	20

请回答下列问题：
①你认为西红柿中维生素C含量高的是（填“新鲜西红柿”或“放置一周的西红柿”）新鲜的西红柿
②你从中得到的启示是尽量吃新鲜的蔬菜水果；西红柿可凉拌食用．

Answer 1

分析 （2）显酸性的溶液能使石蕊试液变红色，显碱性的溶液能使酚酞试液变红色，显酸性的溶液不能使酚酞试液变色；比较活泼的金属能和显酸性的物质发生置换反应，显酸性的物质能和显碱性的物质发生反应；根据维生素C的性质，可以判断食用富含维生素C的食物的方法．
（4）根据新鲜西红柿和放置一周的西红柿汁液使蓝色碘的淀粉溶液褪色的用量，可以判断维生素C的含量高低．

解答 解：（2）方案Ⅰ：如果向维生素C的水溶液中滴加石蕊试液时，石蕊试液变红色，能够说明维生素C具有酸性；
实验内容：把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液；
实验现象：石蕊试液变红色．
故填：把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液；石蕊试液变红色．
方案Ⅱ：氢氧化钠溶液能使酚酞试液变红色，如果向滴有酚酞试液的氢氧化钠溶液中加入维生素C后，酚酞试液变成无色，说明维生素C和氢氧化钠发生了反应，进一步可以判断维生素C具有酸性；
实验内容：把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中；
实验现象：酚酞试液先变红色，后又变成无色．
故填：把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中；酚酞试液先变红色，后又变成无色．
（4）根据实验可以看出，使蓝色碘的淀粉溶液褪色，需要新鲜的西红柿汁液量少，需要放置一周的西红柿的汁液量多，所以新鲜西红柿中维生素花C的含量高，由此可知维生素C的含量随着放置时间的增长会减少，所以本题答案为：①新鲜的西红柿②西红柿等蔬菜、水果中含有的维生素C，随着放置时间的增长含量会减少．因此，我们要尽量吃新鲜的蔬菜、水果．．
故填：①新鲜的西红柿；②尽量吃新鲜的蔬菜水果；西红柿可凉拌食用．
答案：
（2）

	实验内容	实验现象
方案一	将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液	①石蕊试液变红色
方案二	将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，把维生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞试液先变红色，后又变成无色

（4）①新鲜的西红柿；②尽量吃新鲜的蔬菜水果；西红柿可凉拌食用．

点评 本题探究了维生素C的有关知识，完成此题，可以依据题干提供的内容，抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题化学知识能够指导人类的生活，因此要学好化学知识，为人类的生产、生活服务．