C
分析：A、根据饱和溶液的定义来进行解答；
B、根据酸碱中和pH的变化分析；
C、在氯酸钾分解的化学反应中，二氧化锰充当的是催化剂，根据催化剂的定义及质量分数的定义可以完成判断；
D、硫酸铜可以和氢氧化钠反应生成沉淀，但是在酸性环境中沉淀难以形成，可以据此解答；
解答：A、刚开始是不饱和硝酸钾溶液，溶质硝酸钾的质量大于0；当不断加入硝酸钾固体时，溶质的质量在不断增加，溶质的质量分数逐渐增大；当硝酸钾不再溶解时，溶液饱和，溶质不变，溶质的质量分数也恒定不变．图象能正确反映其对应操作；故A正确；
B、氢氧化镁与胃酸中的盐酸作用，是酸性减弱，pH变大，但由于氢氧化镁是难溶性的碱，故不会变成碱性，故B正确；
C、在氯酸钾分解的化学反应中，二氧化锰充当的是催化剂，根据催化剂的定义可以知道，在反应前后其质量是不变的，而氯酸钾分解还要产生氯化钾固体和氧气，根据质量分数的定义，混合物的质量逐渐减少，故二氧化锰的质量分数逐渐增加，但二氧化锰的质量分数起点不是0，故C错误；
D、硫酸铜溶液可以和氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铜沉淀，但是氢氧化铜能够溶于稀盐酸，所以开始加入氢氧化钠时溶液中不会产生沉淀，直至把稀盐酸消耗完全后才会产生沉淀，故D正确；
故选项为：C．
点评：根据所给的问题情景及相关信息，结合所学的相关知识和技能，联系起来细心地探究、推理后，按照题目要求进行选择或解答即可，注意抓住图象的起始点、转折点、终点及变化趋势判断．
