分析：分析物质的变化是物理变化还是化学变化，在化学变化中，分子本身发生变化；在物理变化中，分子本身没有发生变化．
解答：解：A、乙醇挥发是物理变化，分子本身没有发生变化．故A不符合题意；
B、空气液化是物理变化，分子本身没有发生变化．故B不符合题意；
C、硫在氧气中燃烧生成了二氧化硫，是化学变化，分子本身发生变化．故C符合题意；
D、石蜡融化是物理变化，分子本身没有发生变化．故D不符合题意．
故选C．
点评：解答本题的关键是会分析物质的变化是物理变化还是化学变化以及分子在物理变化和化学变种的变化．
