Question

食品安全关系千家万户，使用下列食物不会影响人体健康的事（ ）
A．用甲醛溶液浸泡的水产品
B．用碳酸氢钠做发酵粉焙制的糕点
C．用霉变花生炸成的植物油
D．用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉

Answer 1

【答案】分析：A、从甲醛有毒的角度分析判断．
B、通过碳酸氢钠做发酵粉的反应原理分析判断．
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素．
D、从亚硝酸盐有毒，不能食用的角度分析判断．
解答：解：A、甲醛能破坏人体内的蛋白质，危害人体健康，用甲醛溶液浸泡的水产品不能食用，所以错误．
B、碳酸氢钠能和面粉发酵时产生的酸反应生成无毒的氯化钠和二氧化碳气体，二氧碳气体受热膨胀会使糕点松软，对人体无害，所以正确．
C、霉变的花生中含有黄曲霉素，它有毒，故用霉变花生炸成的植物油不能食用，所以错误．
D、亚硝酸盐有毒，不能用来腌制食品，所以错误．
故选B．
点评：学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，生活中常见的有毒物质有：亚硝酸钠、甲醛、甲醇、黄曲霉素等，需要识记．