分析:根据变化的本质区别分析,有新物质生成的变化属于化学变化,没有新物质生成的变化属于物理变化.
解答:解:A、粮食酿酒的过程中有新物质酒精生成,属于化学变化.
B、氢氧化钠固体干燥H2、O2,是氢氧化钠吸收了水分,没有新物质生成,属于物理变化.
C、蜡烛燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水生成,属于化学变化.
D、浓硫酸使纸张炭化,是浓硫酸将纸张中的氢、氧元素按水的组成比夺取,主要剩余了碳,有新物质生成,属于化学变化.
故选B.
点评:本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.