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近日，国家质检总局公布进口不合格食品：其中一批来自马来西亚燕窝阻击在我国入境口岸，再次检出致癌物亚硝酸盐．2011年8月浙江省工商局和CCTV《新闻调查》揭示：经抽检发现燕窝市场中“血燕”的亚硝酸盐含量严重超标，最高超标350倍，主要来自马来西亚等主产国．
亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，如果将亚硝酸钠（NaNO₂）误作食盐食用或摄入过量亚硝酸盐后，可引起中毒，甚至死亡．亚硝酸钠和食盐的有关资料如下：
（1）根据上表提供信息，请写出亚硝酸钠的性质：
①物理性质：，②化学性质：；（各写一条）
（2）亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似，其水溶液显碱性，食盐的水溶液呈中性．根据以上叙述，鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液应选用的试剂是．

解：（1）①水溶性属于物质的物理性质．②热稳定性差、能和盐酸反应属于物质的化学性质．
故答案为：易溶于水；高温下能分解．
（3）因为亚硝酸钠溶液显碱性，而食盐的水溶液显中性，利用酚酞遇碱显红色，遇中性溶液无色，可以区分出两种物质．
故答案为：酚酞试剂．
分析：（1）物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质．化学性质主要有：可燃性、毒性、氧化性、还原性、稳定性等．物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．物理性质主要有：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点等．
（2）从溶液的酸碱性去分析，可以用酸碱指示剂去鉴别．
点评：本题考查化学性质和物质性质的区分、酸碱溶液的区分，属于基础知识的考查，需要同学们了解物理性质和化学性质的不同，如何区分酸碱溶液．

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