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    做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱，用力揉面团，蒸出来的馒头就变得疏松多孔，解释现象．

    答案：
    解析：

    面团发酵时生成了酸，加入纯碱后与所生成的酸反应生成了二氧化碳气体，蒸馒头时气体逸出，所以馒头就变得疏松多孔．


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    科目：初中化学 来源：321创新实践同步单元练习与测素质教育 题型：022

    做馒头时，面团经发酵后生成一些酸，此时可加一些纯碱溶液，用力揉匀，然后做成馒头，加热蒸熟．蒸熟的馒头能变得疏松多孔．这是因为________．

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