C
分析：本题考查正确区别物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
解答：在解题时准确把握选项中物质的变化，是否有新物质的形成．
A、冰融化成水，只是物质状态的改变，即由固态冰变成液态水，物质本身并未改变，属于物理变化；
B、石蜡熔化，只是物质状态的改变，物质本身并未改变，属于物理变化；
C、酒精燃烧，在燃烧时，乙醇转变成二氧化碳和水，有新物质的生成，属于化学变化；
D、二氧化碳气体制成干冰，只是物质状态的改变，即二氧化碳由气态变成固态，物质本身并未改变，属于物理变化；
故选C．
点评：化学变化判断关键是：是否有新物质的生成，即比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．
