[题目]对“真空充气包装食品的探究.(1)背景1:市场上销售的豆腐干.盐水鸭等食品.常采用真空包装.真空包装的目的是:除去空气.使大多数微生物因缺少而受到抑制.停止繁殖.从而防止食品变质.背景2:“可比克等膨化食品.蛋黄派等常采用真空充气包装.即将食品装入包装袋.抽出包装袋内的空气.再充入防止食品变质的气体.然后封口.真空� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】对“真空充气包装食品”的探究。
（1）背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是：除去空气，使大多数微生物因缺少而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质。
背景2：“可比克”等膨化食品、蛋黄派等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。
（2）【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能的情况：
①氮气；②二氧化碳。
【提出方案】为了探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案。
①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭。由此得出气体是二氧化碳。该方案可行（填“是”或“否”）？理由是。
②小红的方案被同学们认可。走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置。

A．为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向（左或右）移动。
B、不管气体是二氧化碳还是氮气，试管中都有的实验现象是。
C、经过实验后，发现澄清石灰水，证明气体是二氧化碳。
请写出该反应的表达式。

【答案】
（1）氧气
（2）否,氮气也会使燃着的木条熄灭,右,导管口有气泡冒出,变浑浊,二氧化碳+氢氧化钙碳酸钙+水
【解析】（1）大多数微生物在缺少氧气的环境中生命活动受到抑制，有机物在氧气存在的情况下容易发生缓慢氧化．
（2）①因为氮气和二氧化碳都不支持燃烧，都能使木条熄灭，故小华的方案不可行；
A、为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向右移动；
B、不管气体是CO2还是N2，试管中都有的实验现象是有气泡冒出；
C、石灰水中的溶质是氢氧化钙，能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：二氧化碳+氢氧化钙碳酸钙+水.
所以答案是：（1）氧气；（2）①否；氮气也能使木条熄灭；右；导管口有气泡冒出；变浑浊；二氧化碳+氢氧化钙碳酸钙+水.

【考点精析】认真审题，首先需要了解书写化学方程式、文字表达式、电离方程式(注意：a、配平 b、条件 c、箭号)．

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