精英家教网 > 初中化学 > 题目详情

将少量鸡蛋清加入浓氢氧化钠溶液中,再加热煮沸片刻,你将会看到什么现象?

答案:略
解析:

将少量鸡蛋清加入浓NaOH溶液中,鸡蛋清凝固;再加热煮沸,鸡蛋清仍然凝固.

  本题考查对蛋白质变性的理解.蛋白质在受热或酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化,凝聚成固态物质析出,该过程是不可逆的.


练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

(2013?海淀区一模)当前市售珍珠粉的价格从五元到上百元不等,但其外观、手感都没有明显差异.
那么优质珍珠粉和廉价珍珠粉的成分有何不同呢?就此问题,实验小组同学展开探究.
【查找资料】
①优质珍珠粉直接由贝科动物体内珍珠加工而成,含有一定量的氨基酸、碳酸钙等.
②廉价珍珠粉由“贝壳粉”加工而成,贝壳加工过程中会用到氢氧化钠,贝壳的主要成分是碳酸钙.
③珍珠粉中除碳酸钙外,其它成分均不能与盐酸反应生成二氧化碳.
④氨基酸大部分能溶解于水,遇到浓硝酸并加热会呈现黄色或黑色.
⑤碳酸钙与浓硝酸能发生反应,生成二氧化碳.
⑥氯化钙溶液呈中性.
【提出猜想】
优质珍珠粉和廉价珍珠粉的区别可能在于:
①廉价珍珠粉含有
氢氧化钠
氢氧化钠

②廉价珍珠粉不含氨基酸;
③碳酸钙含量不同.
【实验探究】
实验内容 现象 结论
(1)分别将少量优质珍珠粉和廉价珍珠粉放入试管中,加少量水,静置一段时间后,滴加
酚酞试液
酚酞试液
廉价珍珠粉的上层清液变红,优质珍珠粉的溶液没有变色 猜想①成立
(2)分别将少量优质珍珠粉和廉价珍珠粉放入试管中,加少量水,加热. 优质珍珠粉的溶液有黄色出现,局部变黑,廉价珍珠粉的溶液没有明显现象 猜想②成立
(3)分别将一定质量的优质珍珠粉和廉价珍珠粉放入烧杯中,再逐滴加入14.6%的稀盐酸,边滴加边振荡,直至恰好完全反应.数据记录如下:
  优质珍珠粉 廉价珍珠粉
珍珠粉的质量 100 g 100 g
加入盐酸的质量 460.0 g 501.3 g
烧杯中最终物质的总质量 520.0 g 557.7 g
①处理数据时,小明提出了如下思路:用加入盐酸的质量乘以盐酸的质量分数,求出反应的盐酸中的溶质质量,进而利用化学方程式求出珍珠粉中碳酸钙的质量.你认为小明的思路是否可行,理由是
不可行,珍珠粉中含有的氢氧化钠也会与盐酸反应
不可行,珍珠粉中含有的氢氧化钠也会与盐酸反应

②处理数据后,得出结论:廉价珍珠粉中碳酸钙的质量分数为
99.1
99.1
%(计算结果保留小数点后1位),含量高于优质珍珠粉.
【实验反思】
经过反思,同学们认为仍用上述试剂,只需略调整操作,就可以通过一次珍珠粉的取样完成三个猜想的验证.请写出调整后的操作:
分别取100g优质珍珠粉和廉价珍珠粉,加入适量的水溶解,过滤,将滤液分成两份;将其中一份加入浓硝酸,另一份加入酚酞试液;向滤渣中加入14.6%的稀盐酸至恰好完全反应,测定盐酸的质量和烧杯中剩余物质的总质量
分别取100g优质珍珠粉和廉价珍珠粉,加入适量的水溶解,过滤,将滤液分成两份;将其中一份加入浓硝酸,另一份加入酚酞试液;向滤渣中加入14.6%的稀盐酸至恰好完全反应,测定盐酸的质量和烧杯中剩余物质的总质量

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源: 题型:

现称取质量相等的氢氧化钠、氢氧化钾固体,分别置于两只烧杯中,配成溶液.在氢氧化钠溶液中滴入一定质量盐酸恰好完全中和,将等质量盐酸加入到氢氧化钾溶液中,再滴入紫色石蕊试液,石蕊试液呈
色.

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源:新教材新学案 化学 九年级 下册 题型:058

小实验

将少量鸡蛋清加入浓氢氧化钠溶液中,再加热煮沸片刻,你将会发现什么现象?

查看答案和解析>>

科目:初中化学 来源: 题型:038

将少量鸡蛋清加入浓氢氧化钠溶液中,再加热煮沸片刻,你将会看到什么现象?

查看答案和解析>>

同步练习册答案