Question

15．生活中处处有化学，下列说法正确的是（　　）

• A． 蛋白质是维持生命活动的备用能源
• B． 碘元素摄入量不足易患缺铁性贫血
• C． 人的饮食要注意营养的均衡搭配
• D． 用霉变菜籽油生产食用油

Answer 1

分析 A、蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．
B、根据元素在人体中的含量与人体健康之间的关系分析判断．
C、根据合理膳食的原则判断．
D．根据霉变食品的危害考虑．

解答 解：A、蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，不是“备用能源”，故不符合题意；
B、铁元素摄入量不足，会引起缺铁性贫血，故B说法正确；
C、根据合理膳食的原则，营养素的摄入要全面，量要合适，所以正确．
D．霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故错误．
故选：C．

点评 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，故日常生活中应当均衡膳食．