B
分析：此题是关于物质变化的判断，物质变化分物理变化和化学变化，二者的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；没有新物质生成，则是物理变化，可以借助化学变化的特征进行判断．
解答：A、纸张燃烧能生成二氧化碳等物质，属于化学变化．故选项错误；
B、冰雪融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；
C、食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
D、铁钉生锈的过程中有新物质--铁锈生成，属于化学变化．故选项错误．
故选B．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
