分析：物质分为混合物和纯净物，混合物是由两种或两种以上的物质组成；纯净物是由一种物质组成．纯净物又分为单质和化合物．由同种元素组成的纯净物叫单质；由两种或两种以上的元素组成的纯净物叫化合物．
解答：解：A、冰是由不同元素组成的纯净物，属于化合物，故选项错误；
B、水银是由一种元素组成的纯净物，属于单质，故选项正确；
C、锈的主要成分是氧化铁，属于混合物．故选项错误；
D、食盐的主要成分是氯化钠，还含有碘酸钾等，属于混合物．故选项错误．
故选：B．
点评：本考点考查了物质的分类，要加强记忆混合物、纯净物、单质、化合物、氧化物等基本概念，并能够区分应用．本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．
