分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
解答：解：A、抹在墙壁上的石灰浆逐渐变硬的过程中有碳酸钙生成，属于化学变化，故A错误；
B、用苛性钠干燥氢气和氧气的过程中只是吸收气体中的水分，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、石蕊试液遇碱溶液变蓝的过程中生成了蓝色的物质，属于化学变化，故C错误；
D、用熟石灰与纯碱制备烧碱的过程中生成了氢氧化钠，属于化学变化，故D错误．
故选B．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
