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    能作为能源贮存在人体内的是（　）

    A．蛋白质　　　　　　　　   B．脂肪　　　　　　　　　　   C．维生素　　　　　　　　   D．糖类

     

    答案：B
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    24、维生素在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程．它们在人体内不能合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状．因此维生素是人体必需的一类营养物质．下列有关维生素的说法正确的是（　　）
    ①含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等．
    ②维生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多
    ③含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等．
    ④维生素C含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    15、食物淀粉在人体内的主要功能是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2011?威海）化学与健康--从化学的视角看食品添加剂：
    近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽…据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
    我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
    （1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
    物质组成与性能被用于食品添加剂
    物质名称物质组成
    （填化学式）    		主要化学性质
    及在体内变化    		类别或作用法律规定
    碳酸氢钠
    NaHCO3
    NaHCO3
    		无毒、弱碱性、
    易与胃酸反应    		膨松剂可用
    硫酸铜
    CuSO4
    CuSO4
    		增色国家严禁使用
    铁
    （还原性铁粉）
    Fe
    Fe
    		比较活泼的金属，
    能与胃酸反应    		抗氧化剂依据国家标准，可用
    甲醛CH2O防腐国家严禁使用
    （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于
    物质的性质决定用途
    物质的性质决定用途
    ．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为
    有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性
    有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性
    ．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在
    物质的组成和结构决定物质的性质
    物质的组成和结构决定物质的性质
    ．
    （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
    铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）
    铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）
    ．
    （4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？
    碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
    碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
    人体的常量元素
    人体的常量元素
    ．
    （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A．可依法添加使用．B．应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康． 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）
    A
    A
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
    （1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
    物质的组成与性能 被用于食品添加剂
    物质名称 物质组成
    （填化学式）    		 主要化学性质及在人体内变化 类别或作用 法律规定
    碳酸氢钠
    NaHCO3
    NaHCO3
    		 无毒、弱碱性，易与胃酸反应 膨松剂 可用
    硫酸铜
    CuSO4
    CuSO4
    		 增色 国家严禁使用
    铁（还原性铁粉）
    Fe
    Fe
    能与胃液中的盐酸反应
    能与胃液中的盐酸反应
    		 抗氧化剂 依据国家标准可用
    甲醛 CH2O 防腐
    不可使用
    不可使用
    （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于
    物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同
    物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同
    ，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为
    甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体有害
    甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体有害
    ；
    在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于
    物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同
    物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同
    ．
    （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
    铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康
    铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康
    ．

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