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    1．厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
    （1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是蛋白质．
    （2）现在铁锅越来越受到人们的青睐．用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起缺铁性贫血．
    （3）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口调大（填“调大”或“调小”）；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气．
    （4）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化（填“溶解”或“乳化”）作用．

    分析 根据已有的知识进行分析，牛肉中富含蛋白质；检验硬水和软水使用的是肥皂水；铁具有导热性；缺铁会引起贫血；增大氧气的含量可以促进燃烧；洗洁精具有乳化作用，据此解答．

    解答 解：（1）牛肉中富含的基本营养素是蛋白质，故填：蛋白质；
    （2）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，缺铁会引起贫血，故填：导热，缺铁性贫血；
    （3）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明燃料没有充分燃烧，可以调大进风口，用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气，故填：调大，隔绝氧气；
    （4）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用，故填：乳化

    点评 本本题难度不大，只有同学们了解各种营养元素的来源、硬水和软水的鉴别、洗洁精的乳化作用，就可做好此题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    10．操作和保存药品不当，标签常常易损毁．现有四瓶溶液①②③④的试剂标签已破损（如图），但是已经知道这四瓶试剂是NaOH、Ca（OH）2、Na2CO3、KCl溶液中的一种，某兴趣小组同学决定对四瓶破损标签溶液成分进行实验探究（实验另外药品只提供盐酸和酚酞溶液）：
    【提出问题】标签已经破损的①②③④四瓶溶液分别是什么溶液？
    【实验探究1】第④瓶试剂肯定是：KCl（写化学式）．
    【实验探究2】兴趣小组对①②③④瓶溶液进行了如下的实验探究：
    序号实验步骤实验现象实验结论
    1取①②③瓶溶液少量
    于三支试管中，分别
    加入酚酞试液    		三瓶溶液都使无色酚酞变红色酚酞试液不能将其中
    的一种溶液鉴别出来
    2再取①②③瓶溶液少
    量于另外三支试管中
    分别加入稀盐酸溶液    		加入了①溶液的试管
    中产生大量气泡；
    其余两支试管中无明显现象    		①瓶溶液为Na2CO3
    3取②③瓶溶液少量于
    两支试管中，分别加
    入碳酸钠溶液    		加入了②溶液的试管
    中无明显现象；
    加入了③溶液的试管
    中产生白色沉淀；    		②瓶溶液为氢氧化钠
    ③瓶溶液为
    Ca（OH）2
    【反思与交流】为了防止标签发生破损，我们在倾倒溶液时应注意：倾倒药品时，标签应向手心．

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    科目：初中化学 来源： 题型：多选题

    12．科学的假设与猜想是探究的先导和价值所在．下列假设引导下的探究肯定没有意义的是（　　）
    A．探究二氧化碳和水反应可能有硫酸生成
    B．探究钠与水的反应产生的气体可能是氢气
    C．探究镁条表面灰黑色的物质可能只是氧化镁
    D．探究铜丝在酒精灯火焰上灼烧时出现的黑色物质可能是炭黑

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    9．沿海某化工厂利用海水中含有的氯化镁、海边的贝壳（主要成分是碳酸钙）制取纯净的氯化镁，生产的大致过程为：原料（海水、贝壳）→氢氧化镁$\stackrel{盐酸}{→}$氯化镁溶液$\stackrel{蒸发}{→}$无水氯化镁，该生产过程中的有关化学反应中，没有涉及的反应类型是（　　）
    A．化合反应B．分解反应C．置换反应D．复分解反应

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    16．糕点包装袋中常见的保鲜剂组成为还原性铁粉、氯化钠、炭粉等．某化学兴趣小组为了探究铁粉的作用，设计了如下实验：
    【实验装置】
    【步骤及现象】
    ①连接好实验装置，并检查装置气密性．
    ②按图装好药品M，经过一段时间（各组实验时间相等）后观察现象．
    实验现象如下：
    实验M成分实验现象
    Ⅰ干燥的铁粉、炭粉和氯化钠的混合物U型管左、右两端液面相平
    Ⅱ用氯化钠的溶液浸泡的铁粉、炭粉U型管左端液面明显高于右端
    Ⅲ用水浸泡的铁粉和炭粉U型管左、右两端液面基本相平
    Ⅳ用氯化钠溶液浸泡的铁粉U型管左端液面略高于右端
    （1）实验Ⅰ中U型管左、右两端液面相平，水明锥形瓶内气压等于（填“大于”、“小于”或“等于”）外界大气压．
    （2）实验Ⅱ说明锥形瓶内的气体分子数减少了（填“增多了”、“减少了”或“未改变”），可能的原因是铁粉消耗了锥形瓶中的氧气．其他条件不变，放置一段时间后，实验Ⅱ中U型管两端的液面能否恢复至原来的相平状态？否（填“能”或“否”）
    （3）一段时间后，取出锥形瓶中物质，发现实验Ⅱ中铁粉表面有红褐色物质，其他实验中M固体变化不明显，经进一步分析，该红色物质是Fe2O3•nH2O．生成该物质的化学方程式为4Fe+3O2+2nH2O=2Fe2O3•nH2O．
    （4）由实验可得出还原性铁粉在食品袋中的作用是除去氧气和水．
    【交流与反思】
    （5）①有同学根据上述实验探究受到启发：他认为可以用生石灰替代上述保鲜剂，你是否同意他的观点并简述理由：不同意，生石灰只能吸收水蒸气，不能除去食品袋中的氧气，食品会被氧化变质．
    ②你认为本实验成功的关键是装置气密性良好．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    6．甲图是A、B两种固体物质的溶解度曲线图．

    （1）甲图中，交点P表示的一条意义是t1℃时，A和B的溶解度相等．
    （2）t1℃时，100g A的饱和溶液中所含溶质小于25g．（填“大于”“小于”“等于”之一）
    （3）将t2℃时A和B的饱和溶液（均无固体物质剩余） 分别降温到t1℃，所得两种溶液的溶质质量分数的关系是A大于B． （填“大于”“小于”“等于”之一）
    （4）如乙图所示，20℃时，将一只试管放入盛有饱和B溶液的烧杯里，再向试管中加入几小段镁条和5mL稀盐酸，试管内立即产生大量的气泡，同时烧杯里的溶液变浑浊，请你解释溶液B变浑浊的原因镁与稀盐酸反应放热，使烧杯中饱和B溶液的温度升高，B的溶解度随温度的升高而减小，所以饱和B溶液中有固体B析出，导致溶液变浑浊．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    13．（1）如图所示装置均可用于测定空气中氧气的含量．

    ①图甲实验中，红磷燃烧的化学方程式为4P+5O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2P2O5；
    ②某化学小组对该实验进行改进（装置如图乙所示），用暖宝宝发热剂代替红磷，发热剂是铁粉、水和食盐等．下列说法中，错误的是CD．（填字母序号）
    A．此实验的原理是利用铁生锈消耗氧气
    B．实验前一定要检查装置的气密性
    C．此实验中发热剂的多少不影响测量结果
    D．此实验测出氧气约占空气质量的18.3%
    （2）能源、环境与人类的生活和社会发展密切相关．目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和天然气．为减少温室气体排放，人们积极寻找不含碳元素的燃料．经研究发现NH3燃烧产物没污染，且释放大量能量，有应用前景．NH3燃烧的微观示意图如图丙所示：
    ①该反应的基本反应类型为置换反应．
    ②该反应产物中C与D的分子个数比为1：3．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    10．医院使用的生理盐水是溶质质量分数为0.8%的NaCl溶液．若将80g溶质质量分数为10%的NaCl溶液配成生理盐水，需要加入蒸馏水920g，溶液的pH值=7．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    11．下列“课外实验”对应的结论错误的是（　　）
    A．
    说明蜡烛中含有炭黑
    B．
    说明小苏打和柠檬酸反应生成二氧化碳
    C．
    说明有些花的色素可做酸碱指示剂
    D．
    说明鸡蛋壳里可能含有碳酸钙

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