铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好象是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究。
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关?
【猜想与假设】
猜想①:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”;
猜想②:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”;
猜想③:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”;
【收集证据】
(一)查阅有关资料:已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的一种物质发生氧化反应,生成咖啡色的物质。且温度越高反应越快。
(二)实验探究:针对上面的猜想,化学活动小组依次设计了实验方案,将苹果肉分别放入 三种气体中,依次观察到下列实验现象。请你帮他们填写下表。
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氮气 |
氧气 |
二氧化碳 |
现象 |
不变色 |
变色 |
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结论 |
果肉变色与氮气无关 |
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果肉变色与二氧化碳无关 |
【反思与评价】
在三种猜想中,你认为猜想 (填代号)最不合理, 理由是 。
【应用】根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工和保存果汁时可采取的措施是 。(写一点即可)
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氮气 |
氧气 |
二氧化碳 |
现象 |
不变色 |
变色 |
不变色 |
结论 |
果肉变色与氮气无关 |
果肉变色与氧气有关 |
果肉变色与二氧化碳无关 |
【反思与评价】①,氮气中不含氧元素,不能与果肉中的物质发生氧化反应。
【应用】隔绝氧气,密封保存。
【解析】
试题分析:由于果肉放入氧气中能变色说明果肉的变色与氧气有关,而果肉的变色与二氧化碳无关说明果肉放入二氧化碳中不会变色;
反思与评价:氮气的化学性质不活泼,一般不会与其它物质发生反应,所以三种猜想中①最不合理;
有探究可知果肉的变色与氧气有关,所以为了防止果肉与氧气反应而变色,可以采用将水果隔氧加工,水果汁采用真空包装进行储存.
①;因为氮气化学性质很稳定,通常不与其它物质反应,所以猜想①最不合理;采用将水果隔氧加工,水果汁采用真空包装进行储存等;
考点:金属锈蚀的条件及其防护.
科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解
猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
猜想① | 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象 | 果肉表面不变色 |
猜想② | 果肉表面变色 | |
猜想③ | 果肉表面不变色 | |
猜想④ | 果肉表面不变色 | |
猜想⑤ | 温度高的先变色 |
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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解
猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
猜想① | 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象. | 果肉表面不变色 |
猜想② | 将切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中,观察现象 |
果肉表面变色 |
猜想③ | 将切开的苹果放入盛有氮气的集气瓶中,观察现象. | 果肉表面不变色 |
猜想④ | 各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中,将其中一支试管放入热水中,观察两试管中苹果的变色速度 |
温度高的先变色 |
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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解
氮气 | 氧气 | 二氧化碳 | |
现象 | 不变色 | 变色 | 不变色 不变色 |
结论 | 果肉变色与氮气无关 | 果肉变色与氧气有关 果肉变色与氧气有关 |
果肉变色与二氧化碳无关 |
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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解
铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好象是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究。
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关?
【猜想与假设】
猜想①:可能与空气没有关系,只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”。
猜想②:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”;
猜想③:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”;
猜想④:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”;
猜想⑤:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”,并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。
【收集证据】
(一)查阅有关资料:已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的一种物质发生反应,生成咖啡色的物质。
(二)实验探究:针对上面的猜想①至猜想⑤,化学活动小组依次设计了实验方案,进行了实验验证,并依次观察到下列实验现象。请你将他们设计的可行的实验探究方案,填写在下表中。
猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
猜想① | 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象。 | 果肉表面不变色。 |
猜想② | 果肉表面变色。 | |
猜想③ | 果肉表面不变色。 | |
猜想④ | 果肉表面不变色。 | |
猜想⑤ | 温度高的先变色。 |
【得出结论】 。
【反思与评价】
(1)在②―⑤四种猜想中,你认为猜想 (填代号)最不合理,理由是 。
(2)在验证猜想①时,同学们发现,如果水不与空气隔绝,果肉放在水中时间长了也会变色,其可能的原因是 。
【应用】根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是 。
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科目:初中化学 来源:2008-2009学年河北省保定市九年级(上)期末化学试卷(解析版) 题型:解答题
猜想 | 可行的实验方案 | 观察到的实验现象 |
猜想① | 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象 | 果肉表面不变色 |
猜想② | 果肉表面变色 | |
猜想③ | 果肉表面不变色 | |
猜想④ | 果肉表面不变色 | |
猜想⑤ | 温度高的先变色 |
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