B
分析：在化学反应中，参加反应的各物质的总和等于反应后生成的各物质总和；可以从宏观和微观两个方面进行理解：（1）微观上：在化学反应前后，原子的种类，数目，质量均不变． （2）宏观：①反应前后物质总质量不变 ②元素的种类不变 ③各元素的总质量不变；根据上述的对质量守恒的理解可找出正确的答案．
解答：A、化学变化后生成了新物质，所以水电解后生成新物质化学性质一定改变；故错误．
B、宏观上讲，反应前后元素的种类不变，符合题意．
C、水的电解生成了氢气与氧气分子种类发生了改变，故错误
D、水的电解过程是液态的水电解生成了气态的氢气与氧气；故错误．
故选B
点评：本题是一道概念性的问题，考查了学生对质量守恒定律的理解程度；要掌握以下规律才能更好应用：①六个不变：（宏观：1．反应前后物质总质量不变； 2．元素的种类不变； 3．各元素的总质量不变； 微观：4．原子的种类不变；5．原子的数目不变；6．原子的质量不变）②两个一定改变：（宏观：物质种类改变． 微观：物质的粒子构成方式一定改变） ③两个可能改变：（宏观：元素的化合价可能改变； 微观：分子总数可能改变）
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