2006年诺贝尔化学奖授予罗杰?科恩博格，以表彰他在真核生物转录的分子基础研究中的杰出贡献．下列关于蛋白质的说法错误的是（ ）
A．蛋白质的组成元素和糖类完全相同
B．碘水可以区分奶粉和淀粉
C．鸡蛋白中滴加浓硝酸会变黄，发生化学变化
D．蛋白质属于有机高分子化合物
【答案】分析：本题考查的知识点比较全，通过有机化合物的学习，我们知道：蛋白质是由C、H、O、N等元素组成，属于有机高分子化合物，糖类是由C、H、O三种元素组成．碘水和碘酒都可以区分奶粉和淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性．蛋白质遇到加热、重金属盐、浓硝酸等物质都会失去原来的活性．
解答：解：A、蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，而糖类的组成元素是C、H、O．故选项错误；
B、淀粉遇碘变蓝，因此可以区分．故选项正确；
C、浓硝酸会使蛋白质变性，因此是化学变化．故选项正确；
D、蛋白质的相对分子质量很大，因此属于有机高分子化合物．故选项正确．
故选A
点评：本考点考查的是有机高分子材料的特性及其鉴别，只要掌握了这一类物质的特性，就可以利用它们的性质来进行鉴别．淀粉遇碘变蓝的特性和蛋白质的性质，近几年经常出现在中考题中，要注意把握．
