Question

1989年世界卫生组织把Al列为食品污染源之一．研究表明，Al³⁺在人体内会阻碍小肠壁对磷的吸收，使血液和其它组织内磷的含量减少，造成记忆力减退，免疫功能下降，严重时可导致痴呆症．营养学家指出铝的安全摄入量为每天每公斤体重0.7mg，即0.7mg/d?kg．
（1）已知在制作炸油条的面料时，每1kg面粉中须加入0.5kg水和4g明矾〔明矾的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O〕．又知在烹炸过程中质量减少20%．试通过计算回答：一个体重为50kg的成人，如果每天食用油条100g，此人摄入铝的量是______mg/d，______超过铝的安全摄入量（填“已”或“尚未”）．
（2）请你提出两条可以降低铝的摄入量的建议：
①______；
②______．

Answer 1

（1）炸熟的油条质量为（1000g+500g+4g）×80%=1203.4g
4g矾中含铝的质量为：4g×

27

474

×100%=0.228g
设100g油条中含有的铝的质量是x

100g

x

=

1203.4g

0.228g

x≈0.0189g=18.9mg
100g油条含Al的质量为18.9mg
远远超过了4mg的安全摄入量；
故答案为：18.9；已；
（2）降低铝的摄入量的建议：①生活中减少铝制品的使用；②少喝铝制易拉罐盛放的饮料．
故答案为：生活中减少铝制品的使用；少喝铝制易拉罐盛放的饮料．