Question

家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学知识．
（1）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）

元素

．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙（CaCO₃），其相对分子质量是

100

（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是

使食品与氧气隔绝（或防止食品被氧化）

，防止食品氧化而变质．

Answer 1

分析：（1）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“锌、钙、硒、碘”等不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．
（2）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（3）活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素．
（4）真空包装是抽取其中的空气，使食品因无氧气而不会氧化，并且其中的微生物或者细菌等也因无法进行呼吸作用而窒息而亡．

解答：解：（1）锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等中含的锌、钙、硒、碘等不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“锌、钙、硒、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关．
（2）碳酸钙〔CaCO₃〕的相对分子质量为40+12+16×3+16=100．
（3）活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，可将红糖脱色成白糖．
（4）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气，真空包装的目的是使食品与氧气隔绝 （或防止食品被氧化）．
故答案为；（1）元素；（2）100；（3）吸附；（4）使食品与氧气隔绝 （或防止食品被氧化）．

点评：与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一，灵活运用所学知识（原子、化学式的有关计算、缓慢氧化等）是正确解答本题的关键．