Question

为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。

编号	维生素C溶液的处理方法	使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数
1	放置于室内暗处0.5小时	15
2	阳光强烈直射5小时后，放置于室内暗处0.5小时	22
3	煮沸10分钟后，放置于室内暗处0.5小时	21

 

(1)他们探究了 对维生素C含量的影响。

(2)他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应 ，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值。

(3)为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有 性。

 

Answer 1

(1)光照、温度

(2)避光、低温保存

(3)酸

【解析】根据题中表格对维生素的处理办法可知，该题是探究光照、温度对维生素C的影响，根据表格数据可知在光照、高温时，维生素C会部分变质，因此保存维生素C应避光、低温。pH小于7的溶液显酸性。