分析：①根据常见化学物质的名称、俗称、化学式的书写方法进行分析解答即可．
②根据元素之最的知识、元素符号的书写方法进行分析解答即可．
解答：解：①烧碱是氢氧化钠的俗称，其化学式为：NaOH；纯碱是碳酸钠的俗称，其化学式为：Na2CO3；小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为：NaHCO3；熟石灰是氢氧化钙的俗称，其化学式为：Ca（OH）2；胆矾是五水合硫酸铜的俗称，其化学式为：CuSO4?5H2O；尿素的化学式为：CO（NH2）2．
②空气中质量最大气体是氮气，氮气是由氮元素组成的，则空气中质量最大的元素是氮元素，其元素符号为：N．
地壳含量较多的元素（前四种）按含量从高到低的排序为：氧、硅、铝、铁，其中含量最多的金属元素是铝元素，其元素符号为：Al．
海水中质量最大的物质是水，水中氧元素的质量分数最大，则海水中质量最大的元素是氧元素，其元素符号为：O．
人体中质量最大的元素是氧元素，其元素符号为：O．
故答案为：①NaOH；Na2CO3；NaHCO3；Ca（OH）2；CuSO4?5H2O；CO（NH2）2；②N；Al；O；O．
点评：本题难度不大，熟练掌握常见化学物质的名称、俗称、化学式的书写与元素符号的书写方法是正确解答本题的关键．
