C
分析:分解反应是化学变化的基本类型之一,指一种物质反应后生成两种或两种以上物质的反应,简单概括为“一变多”,其反应的基本形式为:A→B+C,据此分析解答即可.
解答:A、蒸发食盐水得到食盐是物理变化,所以谈不上属于什么化学反应类型,故不选;
B、分离液态空气是根据空气中氮气和氧气的沸点不同,达到分离空气的目的,没有发生化学变化,故不选.
C、高锰酸钾受热会生成锰酸钾、二氧化锰和氧气三种物质,符合“一变多”的分解反应特点,故可选;
D、蜡烛与氧气反应生成水与二氧化碳,不符合“一变多”的分解反应特点,故不选.
故选C.
点评:判断某化学反应是否属于分解反应,主要是根据“一变多”的反应特点进行判断,判断时不能只看是不是生成多种物质,还要看是不是只有一种物质反应.