Question

15．“某一特定温度下，蔗糖熔化成液态糖浆，然后糖浆在高速旋转的制作机上喷射到周围，遇冷后凝固成糖丝，棉花糖就这样做成了”．可见，蔗糖是一种晶体（选填“晶体”或“非晶体”），蔗糖制成棉花糖的过程属于物理变化（选填“物理”或“化学”）．

Answer 1

分析 化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．

解答 解：“某一特定温度下，蔗糖熔化成液态糖浆，然后糖浆在高速旋转的制作机上喷射到周围，遇冷后凝固成糖丝，棉花糖就这样做成了”．可见，晶体有固定的熔点，“遇冷后凝固成糖丝”，蔗糖晶体属于分子晶体，故蔗糖是一种晶体，蔗糖制成棉花糖的过程属于物理变化．
故答案为：
晶体，物理．

点评 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．