Question

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸．
（1）蛋氨酸的相对分子质量是

149

．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为

1：1

，氮元素的质量分数为

9.4%

．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为

2.88

g．

Answer 1

分析：（1）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，化合物中元素的质量分数=

相对原子质量×原子个数

相对分子质量

×100%，进行分析解答．
（3）根据题意，合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，据此进行分析解答．

解答：解：（1）蛋氨酸的相对分子质量是12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为（16×2）：（32×1）=1：1，氮元素的质量分数为

14

149

×100%≈9.4%．
（3）根据题意，合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为：18g×16%=2.88g．
故答案为：（1）149；（2）1：1；9.4%；（3）2.88．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．