大蒜增味.杀菌等作用.被誉为“天然广谱抗互素．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表: 成分化学式性质大蒜辣素 C6H10S2O 无色油状液体.有臭味.难溶于水蒜氨酸 C6H10NO3S 无色针状晶体.无气味.易溶于水(1)蒜氨酸中碳.氢.氧元素的质量比为36:5:836:5:8．(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的物理物理性质.从宏观和微观� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

大蒜增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗互素”．大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H₁₀S₂O	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氨酸	C₆H₁₀NO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为

36：5：8

．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的

物理

性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分别分析它们属于不同物质的原因

组成元素不同

、

分子构成不同

．

分析：（1）由物质的化学式计算物质组成元素的质量比；
（2）物理性质是不需要发生化学变化就表现出的性质，物质的状态、气味、溶解性等都属于物理性质．

解答：解（1）蒜氨酸中碳、氢、氧元素的质量比为（12×6）：（1×10）：16═36：5：8；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质，比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出：组成元素不同，分子构成不同．
故答案为：
（1）36：5：8；
（2）物理，组成元素不同，分子构成不同．

点评：物质的物理性质和化学性质的根本区别是：是否经过化学变化来表现，抓住根本区别，会区分物质的性质．

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16、大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H_loS₂0	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氮酸	C₆H_loNO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相对分子质量为

108

，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为

36：5

．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的

物理

性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因

宏观：组成元素不同，微观：分子构成不同

．

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大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H_loS₂0	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氮酸	C₆H_loNO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相对分子质量为______，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为______．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的______性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因______．

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大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H_loS₂	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氮酸	C₆H_loNO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相对分子质量为，蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因．

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大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H_loS₂	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氮酸	C₆H_loNO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

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