分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：解：A、海水晒盐只是氯化钠从海水在析出的过程，没有新物质生成，属于物理变化．
B、鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”，没有新物质生成，属于物理变化．
C、纱线织布过程中没有新物质生成，属于物理变化．
D、葡萄糖缓慢氧化过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选D．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
