Question

5．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）

• A． 油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
• B． 为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
• C． 为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
• D． 人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性

Answer 1

分析 A．根据油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康进行分析；
B．根据亚硝酸钠有毒进行分析；
C．人体对各种营养元素的需求应该维持一个相对平衡，过多或过少地摄取，都不利于身体健康；
D．根据重金属盐可以使蛋白质变性来分析．

解答 解：A．油脂是重要的营养物质，但摄入过多易造成肥胖，也不利于健康，故错误；
B．亚硝酸钠有毒，不能在香肠中加过量的亚硝酸钠，故错误；
C．为预防甲状腺肿大，可以适当地摄取富含碘元素的食物，但是不能过量食用含有碘元素较多的食物，否则容易引发疾病，故错误；
D．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故正确．
故选D．

点评 本题主要考查了化学与生活的有关知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．