Question

12、选择恰当的词完成以下句子：
无机盐    纤维素    海洛因    蛋白质   淀粉   油脂    维生素C
（1）食物中的

蛋白质

会被逐渐分解成可被人体吸收的多种氨基酸．
（2）

油脂

是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质．

Answer 1

分析：（1）根据蛋白质的代谢过程回答．
（2）根据油脂的生理功能回答．

解答：解：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的，蛋白质在体内消化成氨基酸被吸收，其中一部分被氧化成尿素、二氧化碳、水，同时放出能量，另一部分重新合成人体所需要的各种蛋白质．
（2）在人体的六大营养素中，蛋白质、糖类、油脂能氧化分解放出能量，其中糖类是主要的供能物质，油脂是重要的供能物质，是体内的贮备能源．
故答案为：（1）蛋白质；（2）油脂．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．