D
分析：A、晚上回家发现家里煤气泄漏，立即开灯会有静电；且打“110”报警，拨打电话也有静电，会有危险；
B、炒菜时油锅中着了火，用水浇熄，油会溅出，烫伤人；
C、学校档案室失火后应用二氧化碳灭火器；
D、家里冰箱有异味时，可以放一些木炭除臭，操作正确，因为木炭具有吸附性．
解答：A、“晚上回家发现家里煤气泄漏，立即开灯打“110”报警”，此做法错误，开灯、拨打电话有静电，会有危险；故A错误；
B、“炒菜时油锅中着了火，用水浇熄”，此做法错误，油会溅出，会有危险；故B错误；
C、学校档案室失火后应用泡沫灭火器灭火，此做法错误，会污染档案，故C错误；
D、家里冰箱有异味时，可以放一些木炭除臭，操作正确，因为木炭具有吸附性，故D正确．
故选D．
点评：本题考查了根据灭火原理的知识进行解题的能力；了解燃烧的条件和灭火的原理．
