Question

为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充气保护法的方法．真空包装是为了除去空气中的    ．保护气必须具备性质    ．

Answer 1

【答案】分析：食物腐烂主要是食物与氧气发生了缓慢氧化造成的．
解答：解：为了防止食物腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装，就是为了除去氧气，使食品不能与氧气接触，不发生缓慢氧化，所以不会变质；利用充气保护法时，保护气必须具有化学性质稳定，没有毒，不能与食品反应，具有保护作用，使食品与氧气隔绝，所以食品不易变质．
故答案为：氧气；化学性质稳定，无毒，不能与食品反应．
点评：解答本题关键是要知道食物腐烂是由于与氧气发生缓慢氧化的原因，所以要做到与氧气隔绝才能防腐．