Question

松花蛋，又称皮蛋，皮蛋是一种中国传统美食．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋、水、生石灰、纯碱、食盐，加工时将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．请回答下列问题：

（1）鸭蛋中富含的营养素有水和 。

（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是 。

（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为 色 。

同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。

【提出问题】料液中除含有NaOH和NaCl外，还含有那些溶质？

【猜想】 甲同学推断只有Ca（OH）2；

乙同学推断只有Na2CO3；

丙同学推断有Ca（OH）2、也有Na2CO3 ；

通过进一步讨论，大家一致认为 同学的猜想是错误的，其他两个还需探究.

【实验探究】

实验步骤	实验现象
①取少量上层料液，滴加稀盐酸	无明显现象
②另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

【探究结论】 同学的推断是正确的,请写出步骤②中发生反应的方程式： 。

【问题与思考】

（1）实验①加入足量稀盐酸的目的是__ ___。

（2）新做的皮蛋往往带有涩味，食用时可以加入适量的__ __。

Answer 1