Question

5．近期有关民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海产品
• B． 为了使粽叶鲜亮，用硫酸铜溶液浸泡粽叶
• C． 用食盐腌制鸭蛋
• D． 用霉变花生榨食用油

Answer 1

分析 A．根据甲醛的毒性进行分析；
B．根据重金属盐有毒来分析；
C．根据氯化钠的性质用途来分析；
D．根据霉变的油菜籽中含有剧毒黄曲霉毒素进行分析．

解答 解：A．甲醛有毒，可以使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡海产品保鲜，故做法错误；
B．硫酸铜属于金属盐，有毒，不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，故做法错误；
C．食盐是一种常用的调味品，所以可用食盐来腌制鸭蛋，故做法正确；
D．霉变的油菜籽中含有黄曲霉素，黄曲霉素对人体有害，食用霉变的油菜籽压榨的食用油，会危害身体健康，故做法错误．
故选C．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．