分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：解：A、用生铁浇铸铁锅利用了生铁的物理性质--硬度大、导热性好．错误；
B、用武德合金制电路保险丝是利用了武德合金的物理性质--熔点低．错误；
C、煤干馏获得焦炭、煤焦油、焦炉气是利用了煤的化学性质--隔绝空气加热时能生成焦炭、煤焦油、焦炉气等物质．正确；
D、从石油中蒸馏提炼汽油、煤油、柴油等是利用了石油的物理性质--组成成分的沸点不同．错误．
故选C．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．
