B
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化
解答：A、醋与鸡蛋壳的主要成分碳酸钙反应，生成气体，有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、净水过程，无新物质生成，只是混合物的分离，属于物理变化，故B正确；
C、铁生锈是铁与氧气和水共同作用的结果，属于化学变化，故C错；
D、苏打为碱性物质，柠檬酸为酸性物质，苏打与柠檬酸反应生成二氧化碳等物质，属于化学变化，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
