分析：本题考查了初中化学中常见物质的性质和用途，物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质；化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质，而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：解：A、发酵粉用于蒸制馒头，有二氧化碳气体生成，需要发生化学变化才能表现出来，与化学性质有关，故A不可选；
B、熟石灰用于改良酸性土壤，因为酸性土壤呈酸性，熟石灰（化学式Ca（OH）2）呈碱性，价格比较低，可以用来改良酸性土壤，发生中和反应，与化学性质有关，故A不可选；
C、大理石做建筑材料，是利用它坚硬的性质，该性质不需通过化学变化才能表现出来，与物理性质有关，故C可选；
D、用纯碱制取苛性钠，有新物质生成，该性质需要通过化学变化才能表现出来，与化学性质有关，故D不可选．
故选C．
点评：解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．本考点属于结合课本知识的信息，也体现了性质决定用途，用途反映性质的理念．
