Question

最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C₃H₅ON）．回答并计算（不列式计算）：
（1）1个丙烯酰胺分子由

 

个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是

 

；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为

 

；
（4）氮元素的质量分数为

 

；
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量

 

．

Answer 1

分析：有丙烯酰胺（C₃H₅ON）可知：
（1）1个丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是：该分子中各种元素的原子的相对原子质量之和；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为：“碳原子的相对原子质量之和”与“氢原子的相对原子质量之和”的比；
（4）氮元素的质量分数为：（该元素的相对原子质量×原子个数）÷化合物的相对分子质量×100%；
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间或高温烹饪和食用油炸淀粉类食品

解答：解：（1）1个丙烯酰胺分子由3+5+1+1=10个原子构成；
（2）丙烯酰胺的相对分子质量是12×3+1×5+16+14=71；
（3）丙烯酰胺中碳、氢元素的质量比为：（12×3）：（1×5）=36：5
（4）氮元素的质量分数为

14

12×3+1×5+16+14

×100%≈19.7%
（5）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间食用油炸淀粉类食品
故答为：（1）10，（2）71，（3）36：5，（4）19.7%，（5）避免连续长时间食用油炸淀粉类食品

点评：本题主要考查化学式的意义、根据化学式确定组成物质元素之间的质量关系以及有机物的定义和有关计算，难度稍大．