分析：A、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
B、改良土壤既要考虑物质的性质，又要考虑经济方面的问题；
C、氢、氧属于常量元素，铁、锌属于微量元素；
D、聚氯乙烯对人体有害．
解答：解：
A、糖、蛋白质、维生素都是食品中的营养素．正确；
B、氢氧化钠价格较高，一般不用来改良酸性土壤，改良酸性土壤一般用熟石灰．错误；
C、铁、锌是人体必需的微量元素．错误；
D、聚氯乙烯对人体有害，不可用于制作食品包装袋．错误．
故选A．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．
