Question

维生素在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程．它们在人体内不能合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状．因此维生素是人体必需的一类营养物质．下列有关维生素的说法正确的是
①含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等．
②维生素B₁在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多
③含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等．
④维生素C含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等．

1. A.
   ①②③
2. B.
   ①③④
3. C.
   ②③④
4. D.
   ①②③④

Answer 1

D
分析：肝、牛奶、胡萝卜、菠菜中含有丰富的维生素A；
米糠、大豆、胡桃等食物中含有丰富的维生素B₁；
鱼肝油、蛋黄、牛奶中含有丰富的维生素D；
柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄中含有丰富的维生素C．
解答：含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等；维生素B₁在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多；含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等；维生素C含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等．
故选D．
点评：本题主要考查维生素在食物中的含量方面的知识，要理解各种食物中含有的营养物质的种类．